ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる!?wwwww

ラーメン


1: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:18:32.41 ID:CAP_USER9

★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長 

 Q.ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる?

 A.期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め 

 高血圧の人は、1日6グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。1日3回の食事では1回分が2グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。

 一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか?

 「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」

 こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。

 100グラム中のキャベツのカリウム含有量は約200ミリグラムで、ゆでると100ミリグラム以下になるという。もやしは約160ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。

 ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は1杯6~7グラム程度。約7グラムのラーメンは、汁に約4グラムの塩分が含まれる。

 さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。

 「冷やし中華は、塩分が4グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」

 では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。

 「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」

 ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月1回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。

 「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。(取材・安達純子)

(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html



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1.5: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/01/01(月) 12:00:00.00 ID:barisoku


レスは下にまだ続きます。







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18: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:22:57.99 ID:9352491b0

>>1
> ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は1杯6~7グラム程度。

これはアッサリ系のラーメンだな
コッテリ系だと10g前後だと思うよ


25: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:25:23.14 ID:vbDLdFx90

>>1
Σ (゚Д゚;)ガーン 暑さで売り上げ減のラーメン店オワタ


51: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:30:51.72 ID:qrsE+3RO0

>>1
二郎は完全食


119: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:45:07.81 ID:0lPV2+8s0

>>1
長年気になってたことだ。
勉強になった。
ありがとうございます。


130: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:48:17.84 ID:mVxIA4b30

>>1
なげーよ


225: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:09:28.92 ID:EVAdKWK60

>>1
塩分より油がもんだいだろうに


250: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:16:58.79 ID:jjyR6/NWO

>>225
いつも行くラーメン屋の常連のおっちゃんは
「油抜きで」って注文して、大将も「はいよ油抜きね!」って応じてる


275: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:23:28.65 ID:0UXwIC0o0

>>1
野菜の茹で汁でスープを作ればいいじゃない


279: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:23:52.33 ID:QvsjbXjX0

>>1
ラーメンの汁を飲まないようにすればいいだけだろう?
アホとしか思えない


284: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:25:10.78 ID:ieTsmSdi0

>>279
麺自体が腐敗防止のために塩分が高い。


300: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:29:51.91 ID:UIpxmZUT0

>>1
ミネラルバランスの問題
塩だけ減らしても意味ない
マグネシウムのこと書いてないとかド素人


312: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:32:42.43 ID:oCL0fONUO

>>1
そもそもラーメンに塩分入れすぎなんじゃないの?
あっさりラーメン増やせよ!


496: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 23:30:20.46 ID:yF7T0j3F0

>>1
※帳消しできません!


840: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 10:35:31.88 ID:f+XAMW+E0

>>1
知ってた(二郎)




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871: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 11:57:00.93 ID:M2gkn67K0

>>1
なんで日本てカリウム錠剤売ってないの?


877: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 12:23:36.46 ID:2HtIYHmF0

>>1
ラーメンの塩分はバナナ1本で帳消し。
或いは乾燥バナナ一袋。

っていうのが本当かどうか。


881: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 12:33:16.69 ID:lH/AHmk40

>>1
> 高血圧の人は、1日6グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。

熱中症対策で塩分とれ!って言ってるのはどー住んだ?


945: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 19:42:30.61 ID:vRg2OAM+0

>>1
あれ?
塩分摂取量が高血圧の原因って、確証は得られなくて、医学的な根拠不明じゃなかったっけ?


951: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 20:28:11.08 ID:REQ+esbQ0

>>945
塩分取ると体が水不足になる
きゅうりの塩もみと同じ
水が細胞から出てくる
血液に水分がなくなると流れが悪くなる
そうなると確実に血圧はあがる
野菜も水分補給で意味がある
水分で塩分を排泄できるしょんべん汗で


3: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:19:11.06 ID:op4FiKEc0

2なら明日経理の里中さんにプロポーズする


58: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:33:23.97 ID:LYJKC0+C0

>>3
ドンマイ


170: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 21:56:38.54 ID:fLk5/jGL0

>>3
じゃ、俺が代わりにプロポーズしとくよ


389: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/09(木) 22:48:22.41 ID:tl9ccrO20

>>3
ん?しりあいか?


565: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/08/10(金) 00:19:06.47 ID:/NDeplYu0










1001: ラーメンはバリカタ、まとめはバリ速 2018/01/01(月) 12:00:00.00 ID:barisoku



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引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1533817112/
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