【社会】シカ肉利用で鳥取が全国2位 猪肉は兵庫が1位 農水省調査

転載元:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1519543127/

鹿 シカ



1: ◆dy5OJynnfTQj 2018/02/25(日)16:18:47 ID:T9q

 農水省が今年度から始めた「野生鳥獣資源利用実態調査」で、平成28年度の鳥取県におけるシカの食肉利用量が全国2位、本州では最多だったことが分かった。
 県では「本県のジビエ利活用が全国的にも進んでいることが明らかになった」(食のみやこ推進課)としている。

 調査は、同省がジビエ利用拡大施策を講ずる資料とするため、昨年、全国の野生鳥獣の食肉処理施設563施設を対象に行った。
 その結果、シカの食肉利用が多かったのは、(1)北海道400トン(2)鳥取県47トン(3)長野県34トン-などの順。イノシシでは、(1)兵庫県60トン(2)熊本県42トン(3)和歌山県26トン-などの順で、鳥取県は8位の12トンだった。

 ペットフードとしての利用量なども含めたジビエ全体の利用量では、鳥取県は63トンで、北海道の503トン、兵庫県の117トンに次ぐ全国3位だった。

(省略)

全文はこちら
産経WEST(2018.2.25 11:18)
http://www.sankei.com/west/news/180225/wst1802250023-n1.html






2: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)16:33:34 ID:X7t

以前犬を飼ってたときは、輸入の生肉をあげてた。
また飼ったら、利用します。


3: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)16:52:28 ID:xa4

丹波のぼたん鍋旨かったです。


6: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)18:23:09 ID:IYS

>>3
ぼたんといえば天城だろ


4: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)17:17:52 ID:Ro0

1位の1/8以下の2位じゃ全国的にも進んでるとは言い難い


5: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)17:23:31 ID:y7W

>>4
第一次産業において、北海道は規格外だからなぁ。
そもそも、ヘビー級とライト級を比べるようなものなので、
比較するときはライト級同士で比べざるをえない。

農業関係の統計では、たいていそう。


7: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)18:24:24 ID:Htc

獲っても最後まで処理できる自信がない


8: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)18:28:16 ID:y7W

>>7
ジビエ活用さかんなところでは、
処理センターがあったりして、食肉加工とかはそこでやっていたりする。


12: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)18:56:16 ID:Kv5

日本カモシカまで食っちゃいそうなイキオイだなw


15: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)21:42:59 ID:Qyw

鳥取は鳥を取れや。


17: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)23:25:05 ID:y7W

>>15
それは垂仁天皇の時代にやったので。


16: 名無しさん@おーぷん 2018/02/25(日)22:57:19 ID:BlF

野肉でおぼえてるのはガキの頃食わされたヤマバトだかなんだかぐらいだな
塩焼きの肉がレバーの味だった


19: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)03:09:30 ID:VJ9

野生の個体だと筋張ってそうだな。


20: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)04:49:18 ID:6Bo

結構普及してるんだな


22: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)06:49:21 ID:sEj

シカ肉といえば諏訪大社の御頭祭


27: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)15:26:06 ID:N9m

北海道が一位なのはわかりきっていたけど
あまりにも圧倒的でワロタw


29: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)16:08:46 ID:UES

きっちり処理された鹿肉は美味しいよ。
スジ肉は食べたこと無いけど牛スジみたいに煮込めば大丈夫違うの。


32: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)16:28:01 ID:vHO

ジビエかぁ
しっかり火を通さないと寄生虫が怖いな
けど興味ある
潜在的な需要は大きそう


34: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)16:34:00 ID:Vj4

>>32
いまはジビエとか洒落た言い方してるけど
ガキの頃喰わなかった?
シカ、イノシシあたりあとキジバト


38: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)18:41:06 ID:vHO

>>34
いや、食べたことない
一回食べてみたい
なんでもイノシシは焼酎にあうとか


35: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)17:23:20 ID:8Pg

牛肉というのは世界的に見ると1番美味い肉、ということではないそうな
鹿肉は鮮度がいいとマジで美味い


39: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)18:50:56 ID:N9m

ぼたん鍋(イノシシ)は結構郷土料理屋で喰ったなあ。
鹿のソーセージはすごく旨かった。

キジバトも食った記憶があるが、旨いとは感じず。
狸汁は田舎汁として一度喰ったけど、旨いとは感じなかった。


43: 竹■忍法帖【Lv=7,ひょうがまじん,BBa】 2018/02/26(月)18:57:42 ID:GtI

>>39
狸汁は実はアナグマということはない?
狸はすごく臭いらしい。

そういえば、鹿のスペアリブ、めちゃんこうまかったなぁ。


47: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)19:49:14 ID:K5Q

山の熊と人里の熊は味が違うとか


48: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)20:02:18 ID:xBt

てっきり北海道あたりが1位かと思ったよw
鳥取ってゲゲゲと砂丘しかイメージないし。


50: 名無しさん@おーぷん 2018/02/26(月)20:09:08 ID:K8e

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